Le rata beauceron revisité
Le rata se compose de pommes de terre, d'oignons et parfois de viande. Il était servi aux journaliers, employés à la journée dans les fermes. - Olivier Hurbin
Dans le cadre du Projet alimentaire territorial (PAT) Beauce-Dunois, la Communauté de communes Cœur de Beauce et le Pays Dunois réaffirment leur engagement en faveur des circuits courts et de la valorisation du patrimoine culinaire local.
À ce titre, un défi culinaire est lancé à destination des restaurateurs du sud de l'Eure-et-Loir. Celui-ci se déroulera du 8 au 28 juin 2026 et mettra à l'honneur un plat emblématique du territoire : le rata beauceron. Objectif : revisiter le rata beauceron à partir de produits de saison, valoriser les circuits courts et promouvoir le patrimoine gastronomique du territoire.
Une recette emblématique du terroir
Les cuisiniers sont ainsi invités à revisiter cette recette en laissant libre cours à leur créativité, tout en proposant une interprétation contemporaine élaborée à partir de produits locaux et de saison. À travers ce défi, les organisateurs souhaitent mettre en lumière le savoir-faire des cuisiniers, promouvoir les producteurs locaux et faire rayonner le patrimoine gastronomique du sud de l'Eure-et-Loir. Les restaurants participants bénéficieront d'une visibilité accrue grâce à différents canaux médiatiques, notamment la presse, les réseaux sociaux et la radio. La participation à ce défi culinaire est entièrement gratuite. Les restaurateurs intéressés peuvent accéder aux documents nécessaires à leur inscription sur le site ou l'application " Plainement Local ", dans la rubrique " Informations ".
Renseignement auprès de Héloïse Marche, au 07 56 06 94 41 ou par courriel à l'adresse suivante : pat.beaucedunois@gmail.com.
