Poulet moutarde

Ingrédients

4 cuisses de poulet

800 g de pommes de terre grenailles

2 échalotes

2 gousses d'ail

20 cl de crème fraîche

2 c à s de moutarde

15 cl de bouillon de volaille

2 c à s d'huile d'olive

20 g de beurre

Thym

Sel, poivre

Préparation

 Préchauffez le four à 190 °C.

Lavez les pommes de terre grenailles et coupez les plus grosses en deux. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

Épluchez et émincez les échalotes. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four (ou une cocotte). Faites dorer les cuisses de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté. Salez, poivrez puis réservez.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes, l'ail haché et les champignons pendant 5 minutes.

Incorporez les deux moutardes, versez le bouillon puis la crème. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les pommes de terre grenailles et parsemez de thym.

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre fondantes.

Servez bien chaud avec un peu de persil frais ciselé si vous le souhaitez.

Petites notes :

Ne pelez pas les champignons : un simple passage sous un chiffon humide ou un rinçage rapide suffit.

Préparez-le à l'avance : ce plat est encore meilleur réchauffé, la sauce ayant eu le temps de développer toutes ses saveurs.