Les framboises

Pour les amateurs de fruits rouges savourer des framboises en automne procure toujours un réel plaisir. En plus, ces variétés donnent sur un an beaucoup de fruits qui sont particulièrement savoureux.

Deux cueillettes par an

Les framboisiers sont généralement classés en deux catégories : les variétés non-remontantes qui donnent une seule fois par an en juin et les variétés remontantes qui donnent deux fois par an, en juin ou juillet et entre septembre et fin octobre, voire début novembre. J'ai ainsi le plaisir de cueillir chaque année des framboises juste avant la Toussaint et je les trouve même meilleures qu'en juillet ; ce n'est peut-être pas un avis très objectif mais c'est en tout cas un vrai régal de consommer de telles framboises à cette période de l'année.

Choisissez bien votre variété

Parmi les variétés remontantes les plus intéressantes notez d'abord 'Heritage'. Elle donne des gros fruits d'un rouge franc, parfumés, doux et sucrés, presque acidulés. On peut en cueillir dès la fin août jusqu'au début novembre selon les régions et les années. Le rendement est bon. 'Marastar' donne aussi de gros fruits savoureux rouge sang, sucrés. C'est une variété plutôt précoce à cueillir une première fois dès juin puis en octobre. 'Zeva' a des fruits plutôt petits mais très parfumés. Le rendement est réputé être excellent. On cueille en juin et en octobre. Cette variété se tient suffisamment bien pour ne pas obligatoirement devoir la palisser. 'Jaune Fallgold' est déjà original par la couleur jaune de ses fruits. Bien mûres ces framboises sont même d'un jaune d'or. On dit que c'est pour cette raison que les oiseaux ne les convoitent pas. En tout cas ces fruits sont parfumés, doux et sucrés. Le rendement est aussi excellent. On cueille en juin et en octobre. 'Victorine' donne des fruits moyens rouges, sucrés. C'est une variété à bon rendement qui a pour particularité d'avoir des cannes glabres (sans épines). On cueille en juin juillet et en septembre ou octobre. Citons encore 'Black jewels' avec des fruits spectaculaires car d'un rouge sombre presque noir.

Plantez d'octobre à mars

Un pied de framboisier remontant donnerait en moyenne par an entre 3 et 4 kilos de fruits. Je n'ai jamais essayé de vérifier cette donnée mais en bordure de mon potager, avec un double rang de 15 m de long où les pieds sont espacés de 1,20 m, j'ai déjà 24 pieds. Cela fait de belles récoltes et j'en donne beaucoup. Le framboisier n'est pas exigeant quant à la qualité de la terre. Inutile de vouloir apporter une bonne fumure car la reprise est quasi assurée sur une terre de jardin moyenne. Il faut même se méfier car en quelques années des jeunes cannes  sortiront du rang et il faudra vite les arracher pour ne pas se laisser envahir. Enfin, commencez toujours par planter les piquets sur lesquels vous allez tendre les fils de fer utiles au bon palissage des cannes et, seulement ensuite, plantez les framboisiers en respectant un espacement régulier entre deux pieds d'au moins 1 m.

Taillez en juillet et décembre

Les framboisiers remontants sont dits bifères car ils donnent deux fois par an : d'abord moyennement en septembre octobre puis une seconde fois l'année suivante en juin ou juillet. On va donc réaliser deux tailles, une après la cueillette du début d'été en éclaircissant les rangs pour garder quinze belles tiges par mètre linéaire qu'on palisse sur les fils et une au début de l'hiver (décembre ou janvier) pour supprimer les tiges ayant déjà donné deux fois et raccourcir les autres. Pour cette taille hivernale je rabats systématiquement toutes les tiges à 1 m du sol. Celles qui ont une coupe verte sont conservées.