Gratin courgette / chèvre

Ce gratin associe la douceur des courgettes au caractère gourmand du fromage de chèvre.

Fondant et facile à préparer, ce gratin de courgettes au chèvre met à l'honneur des saveurs simples et ensoleillées.

INGRÉDIENTS

Huile d'olive

Muscade

2 courgettes

Gruyère râpé

Sel, poivre

10 cl de crème épaisse

2 gousses d'ail

1 œuf

1 bûchette de chèvre

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 10 minutes environ tout en remuant.

Dans un bol, battez la crème et l'œuf.

Ajoutez le sel, le poivre, une pincée de muscade et les gousses d'ail finement émincées.

Une fois tendres, égouttez un peu les courgettes pour retirer le surplus d'huile et mettez-les dans un plat à gratin.

Versez la crème sur le dessus.

Disposez des rondelles de chèvre et un peu de gruyère râpé.

Enfournez à 190°C pendant 30 minutes.

Petite note : Salez légèrement les courgettes après les avoir coupées, puis laissez-les dégorger 15 à 20 minutes dans une passoire.

Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes à la sortie du four. Il se tiendra mieux au moment du service.

Ajoutez un très fin filet de miel de fleurs sur vos rondelles de chèvre avant d'enfourner, et parsemez de thym frais ou d'herbes de Provence.