Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients

250 g de mascarpone

2 œufs

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

300 g de fruits rouges

12 à 16 biscuits à la cuillère

1/2 citron

2 c à s d'eau

2 c à s de coulis de fruits rouges

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

 Ajoutez le mascarpone et détendez-le au fouet pour obtenir une crème lisse et homogène.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone à l'aide d'une maryse, en effectuant un mouvement de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

Lavez les fruits rouges et séchez-les délicatement.

Mélangez l'eau, le jus de citron et le coulis.

Trempez rapidement les biscuits dans le mélange (juste un aller-retour pour qu'ils ne soient pas trop mous).

Tapissez-en le fond de chaque verrine ou de votre plat.

Déposez une généreuse poignée de fruits rouges par-dessus les biscuits, puis une bonne couche de crème au mascarpone.

Répétez l'opération une seconde fois puis vous pouvez décorer le dessus avec des fruits, du chocolat blanc ou encore des feuilles de menthe.